Las cosas van tomando forma, los procesos van repitiéndose pero cada vez como si fuera única, maravillosa y la más importante.
En Montesquius, el tiraje, paso previo a que los vinos duerman, es un momento especial, realizado el coupage por nuestro enólogo, el duro trabajo de muchas personas está apunto para comenzar la segunda fermentación. El llenado de botellas, compuesto de tradición, sabiduría, experiencia y secretos inconfesables, hacen de nuestros cavas productos únicos de gran calidad.
Esta botella, será la misma que llegará a vosotros. Durante el proceso de elaboración del Cava, se cuidará con mimo en galerías subterráneas a temperatura constante controlada y sin luz para que todo el saber pueda concebir el producto que deseamos llegue a tu mesa.
Ahora todo queda en manos del tiempo. Hasta pronto.
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