D.O. Penedès

Obtenido a partir de uvas Merlot & Monastrell de viñas situadas en Can Cartró.

Es un vino seductor y elegante, con aromas complejos de frutas de hueso, ciruela, duraznos, melocotón y licor café. El sabor está pensado para envolverte, con aninos suaves y sedosos y un final largo que hace prevalecer una elegante frescura mineral de notas balsámicas especiadas. La gran sencillez y la estructura profunda del Merlot, cultivado en esta zona de viñedos, dan una aptitud extraordinaria tras una ligera estancia en botella

Datos técnicos

Composición: Merlot 90% · Monastrell 10% con barrica

Viñedos: Can Cartró

Año plantación: 2001

Altitud: 160 m.

Terreno: Arcilloso

Densidad plantación: 3.000 cepas H

Sistema de cultivo y poda: En espaldera, podadura Guyot.

Producción: 2 kg./cepa

Vendimia: Septiembre/octubre

Cosechada: Manual en cajas de plástico 15 kgs.

Vinificación: Después de una cuidadosa selección de los racimos se prensan lentamente, dejando el mosto fermentando en depósitos de inox durante 15/20 días a una temperatura de 28/30º C.

El Monastrell realiza su fermentación en barricas de roble.

D.O. Penedès

Expresa perfectamente todo el carácter afrutado y mineral de las variedades Xarel·lo & Chardonnay. Es un vino obtenido exclusivamente de viñedos cultivados en el Alt Penedès.

Presenta una luminosa tonalidad de oro amarillo y aromas que van desde notas de manzana, piña, hierbas aromáticas y flores del campo, unos tonos minerales salados y la estructura envolvente y fina libera sensaciones delicadas mento/tostadas derivadas de la breve permanencia del Chardonnay en pequeñas barricas de roble francés.

El placer inmediato de su juventud evoluciona en unas tonalidades más complejas después de algún tiempo en botella.

Datos técnicos

Viñedos: originales del Alt Penedès

Año plantación: 1998/2004

Altitud: entre 160 y 230 metros

Terreno: Arcilloso calcáreo

Densidad plantación: 3.000 cepas H

Sistema de cultivo: En espaldera y vaso, podadura Guyot.

Producción: 1,8 kgs./cepa

Vendimia: Septiembre 

Cosechada: Manualmente en cajas de plástico 15 kgs.

Vinificación: Después de una lenta prensada de los granos enteros, el mosto obtenido rigurosamente protegido de la oxigenación se separa de los residuos del prensado y precipita la sedimentación natural. La fermentación se realiza en depósitos de inox.

Permanece un tiempo en suspensión con las lías finas.

D.O. Penedès

Obtenido con uvas tintas provenientes de la zona de Sant Cugat y El Pla, el “terroir” respondió de manera excepcional en esta cosecha, proporcionando un vino fresco, equilibrado, de una seducción refinada con perfumes de frutos del bosque, pimienta, toques de chocolate y moka.

Todos estos perfumes se manifiestan en boca con elegancia y equilibrio, afinados con el toque de barrica.

Datos técnicos

Composición: Merlot 55% · Ull de Llebre 40% · Merlot (barrica) 5%

Viñedos en: Sant Cugat y El Pla del Penedès

Año plantación: 1993/1998

Altitud: 168/200 m

Orientación: Sur/Este/Norte/Oeste

Terreno: Calcáreo arcilloso

Densidad plantación: 2.000 cepas H

Sistema de plantación poda: Vaso y cordón bajo

Producción: 2,3 kgs./cepa

Vendimia: Septiembre /octubre

Cosechada: Manual en cajas de plástico 15 kgs.

Vinificacion: Después del desrape, prensado suave y lento hasta extraer el mosto,

fermentado en depósitos de inox. durante 20-25 días a una temperatura de entre 28-30ºC.

Tiempo de guarda: 6 meses.

D.O. Cava

La base del cultivo ecológico es la escucha y la observación de la viña. Tras el ensamblaje varietal, se provoca la segunda fermentación en botella, permanece en crianza un mínimo de 16 meses a una temperatura de entre 16º/18ºC. Este tiempo de contacto entre el vino base y las lías le otorgan la categoría de reserva y una textura y personalidad única.

Ensamblaje

Xarel·lo 60%, Macabeo 25% y Parellada 15%.

Nota de Cata

Color: Oro amarillo con reflejos dorados y burbujas marcadas.

Nariz: Notas de frutos secos.

Boca: Equilibrado, limpio y muy elegante.

Datos analíticos

Grado Alcohólico: 11,5% vol.

Conservación

Posición vertical de la botella, al amparo de la luz y las corrientes de aire, a una temperatura que no supere los 20ºC.

Recomendaciones

Servir frío entre 6ºC y 8ºC, enfriándolo lentamente en una cubitera o en la parte inferior del refrigerador. Abrir la botella unos minutos antes de servir y utilizar una copa chianti Riedel.

Maridajes

Ideal acompañante de carnes blancas, pescados y como aperitivo a cualquier hora. Evitar postres excesivamente dulces.

D.O. Cava

Tras el ensamblaje varietal, se provoca la segunda fermentación en botella,. Permanece en crianza un mínimo de 16 meses a una temperatura de entre 16ºC y 18ºC. Este tiempo de contacto entre el vino base y las lías le otorga una textura y personalidad única y la categoría de reserva.

Una vez el cava termina la fase de crianza se procede a la extracción de las lías con el sistema de degorge adicionándole posteriormente el licor de expedición bouquet secreto de la bodega y se tapa con corcho natural.

Ensamblaje

Xarel·lo 50%, Macabeo 35% y Parellada 15%.

Nota de Cata

Color: Oro amarillo con reflejos dorados, burbujas finas y lento desprendimiento del carbónico.

Nariz: Marcada presencia de notas de crianza y fondo frutal.

Boca: Equilibrado, limpio y muy elegante.

Datos analíticos

Grado Alcohólico: 11,5% vol.

Azúcares: 7,3 gr/l.

Conservación

Posición vertical de la botella, al amparo de la luz y las corrientes de aire, a una temperatura que no supere los 20ºC.

Recomendaciones

Servir frío entre 6ºC y 8ºC, enfriándolo lentamente en una cubitera o en la parte inferior del refrigerador. Abrir la botella unos minutos antes de servir y utilizar una copa chianti Riedel.

Maridajes

Ideal acompañante de carnes blancas, pescados y como aperitivo a cualquier hora. Evitar postres excesivamente dulces.

D.O. Cava

Tras el ensamblaje de Macabeo, Xarel·lo y Parellada y la segunda fermentación en botella, permanece en crianza más de 17 meses a una temperatura de entre 16ºC y 18ºC. Este tiempo de mimos entre el vino base y las lías le otorga una textura y personalidad única, obteniendo la categoría de reserva.

Una vez terminada la fase de crianza se procede al degüelle para extraer las lías y sin ningún tipo de añadido (cero dosage) este es tapado con corcho natural.

Ensamblaje

Xarel·lo 50%, Macabeo 35% y Parellada 15%.

Nota de Cata

Color: Dorado con tonos verdosos, de burbuja fina y constante.

Nariz: Sutil, manzana, plátano, albaricoque con notas de crianza bien evolucionadas.

Boca: Equilibrado, fresco, agradable y de final largo y persistente.

Datos analíticos

Grado Alcohólico: 11,5% vol.

Azúcar Residual: 0,2 gr/l.

 Conservación

Posición vertical de la botella, al amparo de la luz y las corrientes de aire, a una temperatura que no supere los 20ºC.

 Recomendaciones

Servir frío entre 6ºC y 8ºC, enfriándolo lentamente en una cubitera o en la parte inferior del refrigerador. Abrir la botella unos minutos antes de servir y utilizar una copa chianti Riedel.

Maridajes

Ideal como copa o aperitivo a cualquier hora, también para carnes a la brasa, parrilla, pescados, arroces.

D.O. Cava

Con el ensamblaje de Monastrell y Garnacha, tras la segunda fermentación en botella, estas permanecen en crianza un mínimo de 15 meses a una temperatura de entre 15º C y 18º C. Este tiempo de contacto entre el vino base y las lías le otorga una personalidad única y la categoría de reserva.

Tras el degüelle con el cava limpio de las levaduras que han realizado la 2ª fermentación, se procede al tapado con corcho natural.

Cero dosage, producto natural sin azúcar.

Ensamblaje

Monastrell

Nota de Cata

Color: Rojo cereza intenso.

Nariz: Notas de frutos rojos maduros, frambuesas y avellanas.

Boca: Fresco, carnoso, frutas maduras.

Datos analíticos

Grado Alcohólico: 11,5% vol.

Azúcares: 0,3 gr/l.

Conservación

Posición vertical de la botella, al amparo de la luz y las corrientes de aire, a una temperatura que no supere los 20ºC.

Recomendaciones

Servir frío entre 7ºC y 9ºC, enfriándolo lentamente en una cubitera o en la parte inferior del refrigerador. Abrir la botella unos minutos antes de servir y utilizar una copa chianti Riedel.

Maridajes

Ideal para copeo, entrantes fríos, arroces y postres poco dulces.