Rosat Merlot 2015

D.O. Penedès

Obtingut a partir de raïm Merlot & Monastrell de vinyes situades a Can Cartró. És un vi seductor i elegant, amb aromes complexes de fruites d’os, pruna, préssec i licor de cafè. El sabor està pensat per embolcallar-te, amb tanins suaus i sedosos. Té llarg postgust d’elegant frescor mineral amb notes balsàmiques especiades. La senzillesa i la estructura profunda del Merlot, cultivat en aquelles vinyes, aporten una aptitud extraordinària després d’un lleuger repòs en ampolla.

Dades tècniques

Composició: Merlot 90% · Monastrell 10% en bóta

Vinyes: Can Cartró

Any plantació: 2001

Altitud: 160 m.

Terreny: Argilós

Densitat plantació: 3.000 ceps H

Sistema de cultiu i poda: En espatllera, amb poda Guyot.

Producció: 2 kg./cep

Verema: Setembre/octubre

Collita: Manual en caixes de plàstic 15 kgs.

Vinificació: Després d’una curosa selecció del raïm, aquests es premsen lentament, deixant el most fermentant en dipòsits de inox durant uns 15/20 dies a una temperatura d’uns 28/30ª C.

El Monastrell realitza la seva fermentació en bótes de roure.

Blanc Coupage 2015

D.O. Penedès

Expressa a la perfecció tot el caràcter afruitat i mineral de les varietats Xarel·lo & Chardonnay. És un vi obtingut exclusivament de les vinyes cultivades a l’Alt Penedès.

Presenta una lluminositat amb tons daurats i aromes que van des de notes de poma i pinya fins a herbes aromàtiques i flors de camp amb petits tons minerals salats. L’estructura envolvent i fina allibera sensacions torrades delicades, derivades de la breu permanència del Chardonnay dins petites bótes de roure francès.

El plaer immediat de la seva joventut evoluciona en unes tonalitats més complexes després d’un temps a l’ampolla.

Dades tècniques

Composició: Xarel·lo 60% · Chardonnay 40% amb un mes de bóta de roure francès.

Vinyes: originals de l’Alt Penedès

Any plantació: 1998/2004

Altitud: entre 160 i 230 metres

Terreny: Argilós calcari

Densitat plantació: 3.000 ceps H

Sistema de cultiu i poda: En espatllera i vas, amb poda Guyot

Producció: 1,8 kgs./cep

Verema: Setembre 2015

Collita: Manualment en caixes de plàstic 15 kgs.

Vinificació: Després d’una lenta premsada dels grans sencers, el most obtingut, rigorosament protegit de l’oxigenació, es separa dels residus del premsat precipitant la sedimentació natural. La fermentació es realitza dins dipòsits inox.

Permanència d’un període en suspensió amb les lies fines.

Merlot – Ull de Llebre 2014

D.O. Penedès

Obtingut amb raïm negre provinent de la zona de Sant Cugat i El Pla, el terroir va respondre de manera excepcional en aquesta collita, proporcionant un vi fresc, equilibrat, d’una seducció refinada amb aromes de fruites del bosc, pebre, notes de xocolata i moca.

Tots aquests perfums es manifesten a la boca amb elegància i equilibri, afinats per la bóta.

Dades tècniques

Composició: Merlot 55% · Ull de Llebre 40% · Merlot (barrica) 5%

Vinyes a: Sant Cugat y El Pla del Penedès

Any plantació: 1993/1998

Altitud: 168/200 m

Orientació: Sud/Est Nord/Oest

Terreny: Calcari argilós

Densitat plantació:: 2000 ceps H

Sistema de cultiu i poda: Vas i cordó baix.

Producció: 2,3 kgs./cep

Verema: Setembre /octubre

Collita: Manual en caixes de plàstic 15 kgs.

Vinificació: Després del desrapat, premsat suau i lent fins extreure el most, fermentat en dipòsits inox durant 20-25 dies a una temperatura de 28-30ºC.

Temps de guarda: 6 mesos.

Brut Reserva 2014

D.O. Cava

Rere l’acoblament varietal, es provoca la segona fermentació en ampolla, es manté en criança un mínim de 16 mesos a una temperatura d’entre 16ºC y 18ºC. Aquest temps de contacte entre el vi base i les lies li atorga una textura i personalitat única, i la categoria de reserva.

Un cop el cava acaba la fase de criança s’inicia l’extracció de les lies amb el sistema degorge addicionant amb posterioritat el licor d’expedició bouquet (secret de bodega) i es tapa amb un suro natural.

Acoblament

Xarel·lo 50%, Macabeu 35% i Parellada 15%.

Nota de Tast

Color: Or groc amb reflexos daurats, bombolles fines i de despreniment lent del carbònic.

Nas:. Marcada presencia de notes de criança i fons afruitat.

Boca: Equilibrat, net i molt elegant.

Dades analítiques

Grau Alcohòlic: 11,5% vol.

Sucres: 7,3 gr/l.

Conservació

Posició vertical en ampolla, a l’empara de la llum i els corrents d’aire, a una temperatura que no superi els 20ºC.

Recomanacions

Servir fred entre 6ºC i 8ºC, refredant-lo lentament en una glaçonera o a la part inferior del refrigerador. Obrir l’ampolla uns minuts abans de servir-lo i usar una copa Chianti Riedel.

Maridatges

Acompanyant ideal de carns blanques, peixos i com a aperitiu a qualsevol hora. Defugir els postres excessivament dolços.

Brut Nature Reserva 2014

D.O. Cava

Rere l’acoblament de Macabeu, Xarel·lo i Parellada, i la segona fermentació en ampolla, es manté en criança més de 17 mesos a una temperatura d’entre 16ºC i 18ºC. Aquest temps reposant el vi base amb les lies li atorga una textura i personalitat única

Un cop acabada la fase de criança s’inicia el degollament per tal d’extreure les lies i sense cap afegitó (zero dosage) es tapa amb un suro natural.

Acoblament

Xarel·lo 50%, Macabeu 35% i Parellada 15%.

Nota de Tast

Color: Daurat amb notes verdoses, de bombolla fina i constant.

Nas: Subtil, poma, plàtan, albercoc amb notes d’un criança ben evolucionades.

Boca: Equilibrat, fresc, agradable i de final llarg i persistent.

Dades analítiques

Grau Alcohòlic: 11,5% vol.

Sucre Residual: 0,2 gr/l.

Conservació

Posició vertical a l’ampolla, a l’empara de la llum i els corrents d’aire, a una temperatura que no superi els 20ºC.

Recomanacions

Servir fred entre 6ºC i 8ºC, refredant-lo lentament en una glaçonera o a la part inferior del refrigerador. Obrir l’ampolla uns minuts abans de servir-lo i usar una copa Chianti Riedel.

Maridatges

Ideal com a copa o aperitiu a qualsevol hora, també per a carns a la brasa, graella, peixos i arrossos.

Brut Nature Rosé Reserva 2014

D.O. Cava

Amb l’acoblament de Monastrell i Garnacha, després de la segona fermentació en ampolla, es mantenen en criança un mínim de 15 mesos a una temperatura d’entre 15ºC i 18ºC. Aquest temps de contacte entre el vi base i les lies li atorguen una personalitat única i la categoria de reserva.

Després del degollament, amb el cava net dels llevats que han fet la segona fermentació, s’inicia el tapament de l’ampolla amb un suro natural.

Zero dosage, producte natural sense sucre.

Acoblament

Monastrell 80% · Garnacha 20%

Nota de Tast

Color: Vermell cirera intens

Nas: Notes de fruites roges madures, gerds i avellanes.

Boca: Frec, carnós, fruites madures.

Dades analítiques

Grau Alcohòlic: 11,5% vol.

Sucres: 0,3 gr/l.

Conservació

Posició vertical a l’ampolla, a l’empara de la llum i els corrents d’aire, a una temperatura que no superi els 20ºC.

Recomanacions

Servir fred entre 7ºC i 9ºC, refredant-lo lentament en una glaçonera o a la part inferior del refrigerador. Obrir l’ampolla uns minuts abans de servir-lo i usar una copa Chianti Riedel.

Maridatges

Ideal com a copa, entrants freds, arrossos i postres no gaire dolços.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies

Pin It on Pinterest